jueves, 31 de julio de 2025

KIBBEH SAMAK O PASTEL LIBANÉS DE FALSO-PESCADO

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    Seguimos en Oriente Medio, en esta ocasión nos quedamos en Líbano, preparamos Kibbeh Samak, uno de sus platos estrella.  Este pastel pri...
miércoles, 30 de julio de 2025

SHORBA ADAS SAFRA (SOPA DE LENTEJAS). RECETAS CONTRA EL OLVIDO

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       Esta deliciosa sopa de lentejas se suele cocinar varias veces por semana. Es sabrosa y, al mismo tiempo, económica, nutritiva y fácil...

HUMMUS, RECETAS CONTRA EL OLVIDO

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       El hummus es una deliciosa y nutritiva pasta de garbanzos. Es un plato tradicional, que ya se tomaba en el Antiguo Egipto, y uno de l...
martes, 29 de julio de 2025

FATAYER, EMPANADAS ÁRABES. RECETAS CONTRA EL OLVIDO.

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     Aprendemos a cocinar fatayer (empanadillas de verduras) con Alia Yarmout, refugiada Palestina en Siria. Alia tiene 73 años, hace 10 año...

ENSALADA FATOUSH, RECETAS CONTRA EL OLVIDO

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     Hace unos días llego a mis manos el libro "RECETAS CONTRA EL OLVIDO" cocinando con mujeres refugiadas de Palestina en Líbano....
sábado, 26 de julio de 2025

PASTEL DE VERDURAS

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     Hoy vamos a preparar un pastel de verdura al horno delicioso. Una buena manera de aprovechar las hortalizas que tengamos en la nevera y...
jueves, 24 de julio de 2025

CURRYWURST VEGETARIANA

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     Esta versión vegetal de la típica currywurst (que significa salchicha de curry) es una de las recetas más típicas y tradicionales de Al...

KARTOFFELPUFFER O TORTITAS DE PATATA

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     Las kartoffelpuffer es plato tradicional de Alemania, Austria, Polonia, Chequia, Eslovaquia y d e otros países de Europa Oriental. Son ...
martes, 22 de julio de 2025

KIBBEH. RECETAS CONTRA EL OLVIDO.

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       El kibbeh, es una delicia libanesa, considerado como un plato nacional. Fácill de preparar y realmente delicioso que conquistará tu p...

MAQLUBA. RECETAS CONTRA EL OLVIDO.

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       El Maqluba, Maqlube o Ma´lube (que significa en árabe al revés o voltear) es un plato de arroz de la gastronomía de Palestina, aunque...