PORRUSALDA CON TOFU

    Hoy para comer se me antojo porrusalsa "Caldo de puerros con patatas". Es uno de esos platos que recuerdas de la niñez y que en los días de frió entraba muy bien. Pues hoy es uno de esos días. Es un plato realmente sabroso, económico y que gustará a toda la familia. He añadido Tofu para convertirlo en plato único.  

INGREDIENTES:
2 Patatas
3 Puerros
2 Zanahorias
1 Zanahoria
2 Bloques de Tofu de 80gr cada uno
1 litro de caldo de verduras 
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
    Pelar y limpiar los puerros, las patatas, las zanahorias y la cebolla. Picarlo todo, los puerros en ruedas, las patatas cascadas, la zanahoria en rodajas, y la cebolla en laminas finas.  En una cazuela rehogar la cebolla, la zanahoria y los puerros. Cuando tome color, echar las patatas cascadas, dejar que tomen brillo, echar el caldo de verduras la sal y dejar cocer 5 minutos en la olla express. Pasado este tiempo, sacar el vapor, abrir la olla y echar el tofu troceado en dados, y cocer 5 minutos con la olla destapada. Rectificar de sal y servir. 
¡Buen provecho!