India es un universo gastronómico donde las especias cuentan historias y cada región tiene su propia personalidad. En el norte encontramos preparaciones como el Chana Masala, con garbanzos, tomate y especias aromáticas. En distintas regiones del país se preparan deliciosos platos de calabaza, mientras que los acompañamientos frescos de yogur ayudan a equilibrar las elaboraciones más intensas. Hoy reunimos cuatro preparaciones de inspiración india en nuestra bandeja Green Sabrosa.
🌍 País: India 🇮🇳 · Inspiración en distintas tradiciones regionales
🫘 Ingredientes protagonistas: Garbanzos, calabaza, arroz basmati y yogur vegetal
🌿 Aromas: Comino · Cilantro · Cúrcuma · Garam masala · Menta · Lima
🍷 Maridaje: Agua con lima y menta bien fría o un blanco afrutado y fresco
✈️ Próximo destino: Seguimos descubriendo India 🇮🇳
🫘 Ingredientes protagonistas: Garbanzos, calabaza, arroz basmati y yogur vegetal
🌿 Aromas: Comino · Cilantro · Cúrcuma · Garam masala · Menta · Lima
🍷 Maridaje: Agua con lima y menta bien fría o un blanco afrutado y fresco
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PREPARACIÓN
🎃 KADDU KI SABZI (कद्दू की सब्ज़ी)
Cortamos la calabaza en dados y la mezclamos con AOVE, comino, cúrcuma, una pizca de garam masala y sal. La llevamos a la freidora de aire a 190 °C durante 12–18 minutos, hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
🎃 KADDU KI SABZI (कद्दू की सब्ज़ी)
Cortamos la calabaza en dados y la mezclamos con AOVE, comino, cúrcuma, una pizca de garam masala y sal. La llevamos a la freidora de aire a 190 °C durante 12–18 minutos, hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
🫘 CHANA MASALA (चना मसाला)
Sofreímos cebolla picada con AOVE. Incorporamos ajo, jengibre y tomate rallado.
Añadimos comino, cúrcuma, cilantro molido, garam masala y una pizca de cayena, ajustando el picante a nuestro gusto. Incorporamos una cucharada de tomate concentrado y otra de carne de pimiento choricero, nuestro toque Green Sabrosa. Añadimos los garbanzos cocidos y un poquito de agua. Dejamos cocinar unos 10–15 minutos hasta conseguir una salsa espesa y bien integrada.
🥒 YOGUR DE PEPINO Y MENTA
Mezclamos yogur vegetal con pepino en dados pequeños, menta picada, una pizca de comino, sal y lima. Reservamos en frío hasta servir.
🍚 ARROZ BASMATI (बासमती चावल)
Lavamos el arroz hasta que el agua salga bastante clara y lo cocemos según las indicaciones del paquete. Dejamos reposar tapado unos minutos y soltamos los granos con un tenedor. ¡Buen provecho y seguimos viajando! 🇮🇳🌿
