Vamos a preparar un plato muy sabroso, una legumbre rica en vitaminas, minerales y proteínas para una buena salud. Las habas o habichuelas, son deliciosas y las podemos comer frescas de enero a junio.
INGREDIENTES:
1 docena de habas frescas
80 grs de Seitan
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta blanca
Perejil
Cayena en polvo
Guindillas para acompañamiento
PREPARACIÓN:
Limpiamos las habas y las sacamos de las vainas, reservando todas sus semillas. En una olla hervimos las habas con una hoja de laurel, 1/2 cebollas morada y 1 diente de ajo. Cuando estén listas escurrimos del agua y reservamos. Troceamos el seitan en dados. En una sarten con un poco de aceite pochamos la 1/2 cebolla finamente picada junto con el ajo, removemos y una vez este doradita la cebolla añadimos el seitan un par de minutos. Espolvoreamos un poco de cayena en polvo y rehogamos todo junto un par de minutos, añadimos en ultimo lugar las habas y mezclamos bien para que se junten todos los sabores. Para decorar el plato, colocamos unas guindillas verdes y a disfrutar.
¡Buen provecho!
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