CREMA DE CALABACÍN

Hola amig@s, estos días de lluvia apetece comer/cenar un plato calentito. Revisando la nevera, se me antojo una crema de calabacín. 
El calabacín tiene una textura tierna, con un sabor ligeramente dulce, y con solo 21 calorías por taza, por lo que si estas cuidándote, es la verdura mas recomendada. 
Cuenta con un perfil nutricional y ofrece beneficios para la salud, gracias a sus fitonutrientes, minerales y vitaminas. 

INGREDIENTES:

2 Calabacín

2 porciones de quesitos light de la marca El Caserío

1 Puerro

1 Cucharadita de aceite virgen extra

Sal 

Pimienta 

PREPARACIÓN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados con la piel. 

Limpiamos el puerro, y pasamos por agua haciéndole unos cortes para limpiar por dentro por si tuviera algo de tierra. 

Ponemos en una olla calabacín y el puerro, y llevamos a ebullición, bajamos le fuego y tapado, dejamos cocinar por unos 20 minutos hasta que el calabacín este tierno. 

Añadimos los quesitos, salpimentamos al gusto y pasamos por la batidora, y después por el chino para que la crema sea más ligera y cremosa.

¡ Buen provecho !