Las tostadas para el desayuno no tienen que limitarse a las típicas de mantequilla y mermelada. Tenemos un montón de posibilidades para variar, evitar el aburrimiento y empezar el día llenos de energía.
INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de centeno
1/2 aguacate
1/2 tomate
1 rábano
3 cdas de hummus casero
1 cdita de semillas de sésamo negro
Sal
Zumo de 1/2 lima
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de pimentón de la vera semi-dulce
1 cdita de vinagre de vino
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Tostamos las rebanadas de pan y las untamos con hummus. Espolvorea una pizca de pimentón de la vera por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En un bol, mezcla 1 cda de aceite de oliva virgen extra, 1/2 de vinagre de vino, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimenta negra, bate bien la vinagreta e impregna el pepino con ayuda de una brocha de cocina. Coloca el pepino en el pan, corta el tomate y el rábano en rodajas muy finas. Ponlas encima del pepino. Abre el aguacate, exprime el zumo de lima, con ayuda de una brocha de cocina pincela el aguacate, cúbre 1 mitad con un film de cocina y reserva en la nevera. La otra mitad aplástala con ayuda de un tenedor hasta hacer una pasta. Èchale sal y el zumo de lima. Con ayuda de una cuchara sirve encima de la tostada y espolvorea unas semillas de sésamo negro. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para finalizar.
¡Buen provecho!
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