Si te gustan los contrastes entre dulce y salado, esta receta de seitán en salsa de manzana te conquistará desde el primer bocado. Los medallones de seitán se marinan con especias y se acompañan de una suave salsa elaborada con manzana, vino blanco y caldo vegetal, creando un plato aromático, elegante y perfecto para una comida especial.
La manzana aporta dulzor y frescura, mientras que las especias realzan el sabor del seitán sin enmascararlo. El resultado es una receta vegetal reconfortante, ideal para los meses más frescos o para sorprender a tus invitados con una propuesta diferente.
¿Por qué te gustará esta receta?
🍏 Combina sabores dulces y salados de forma equilibrada.
🌿 Rica en proteína vegetal gracias al seitán.
🍷 La salsa de manzana y vino blanco aporta profundidad y aroma.
👨🍳 Perfecta para una comida especial o una cena de fin de semana.
✨ Una receta sencilla con un resultado muy vistoso.
INGREDIENTES
1 pieza mediana de seitán
2 manzanas
150 ml de vino blanco dulce
250 ml de caldo vegetal
1 cucharadita de mezcla de especias (pimienta negra, cúrcuma y comino)
5 granos de pimienta negra
1 cucharada de miel o sirope de agave para una versión vegana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Corta el seitán en medallones gruesos. Mezcla la miel o el sirope con dos o tres cucharadas de vino blanco y las especias. Pincela los medallones de seitán con esta mezcla, cúbrelos y deja marinar en el frigorífico durante varias horas. Si puedes dejarlo reposar toda la noche, el sabor será aún más intenso. Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en gajos. Colócalas en un cazo junto con el vino restante, el caldo vegetal y los granos de pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya reducido. Retira los granos de pimienta y reserva algunos trozos de manzana para la decoración. Tritura el resto hasta obtener una salsa suave y cremosa. Cocina los medallones de seitán en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve el seitán sobre una base de salsa de manzana y termina decorando con los trozos de manzana reservados. ¡Buen provecho!
📍Consejo. Puedes sustituir el vino blanco dulce por sidra para obtener un sabor más afrutado. Acompaña este plato con arroz integral, puré de patata o verduras asadas. Si prefieres una salsa más fina, pásala por un colador después de triturarla.
