SEITAN EN SALSA DE MANZANA

Hola amig@s  hoy os voy a presentar un plato que me encanta. Requiere algo de tiempo su elaboración, pero es relativamente sencillo y el resultado es espectacular. 

INGREDIENTES:

1 trozo mediano de seitan 

2 manzanas

150 ml de vino blanco dulce

250 ml de caldo vegetal

1 cucharadita de mezcla de pimienta negra, cúrcuma, comino…

5 bolas de pimienta negra

1 cucharada de miel

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el seitan en medallones de buen tamaño (unos 4 por persona).

Mezclamos la miel con un par o tres de cucharadas de vino y la mezcla de especias.

Pintamos el seitan con esta mezcla, lo envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en la nevera (lo ideal son unas 24h).

Descorazonamos las manzanas y las partimos en octavos.

Al mismo tiempo dejamos en remojo con vino la manzana. 

Ponemos en un cazo los orejones de manzana, el vino, el caldo y la pimienta.

Cocemos unos 20 minutos a fuego medio (el líquido debe haberse reducido como a una cuarta parte y las manzanas deben estar blanditas). 

Sacar los granos de pimienta y unos cuantos orejones para decorar después, el resto lo trituramos hasta conseguir un puré.

Hacemos el seitan en la sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

Lo servimos sobre un lecho de puré y adornado con los orejones de

manzana reservados previamente salteados con un poco de aceite bien caliente.
¡ Buen provecho !