El mast-o khiar es un dip de yogur y pepino aromatizado con menta seca. Como también ocurre en Turquia, Grecia e India, un plato de yogur de este tipo no puede faltar en la mesa de cualquier familia. Es fresco y cremoso, similar al tzatziki griego o a la raita india.
INGREDIENTES
1 pepino grande
2 cucharadas de menta seca
500ml de yogur griego
1 puñado de pasas de arándanos rojos
Sal
Pimienta negra
3 nueces
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Lava el pepino y rállalo con ayuda de un rallador. Déjalo reposar en un escurridor y escurre el líquido presionando con los dedos. Échalo en un bol, junto con la menta y las pasas de arándanos picadas. Añade el yogur previamente colado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta negra. Cubre el cuenco con un film transparente y déjalo en el frigorífico para que se enfríe bien antes de servir. Pica las nueces con ayuda de un mortero. Cuando vayas a servirlo, espolvorea las nueces por encima, añade un chorro de aceite de oliva, unas hojas de menta. ¡Buen provecho!
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