Preparar el menú para toda la semana me ayuda ahorrar tiempo, planificar la lista de la compra y gastar menos dinero. Mis horarios laborales no me permiten tener mucho tiempo libre. Organizar mi plan semanal en una tarde, me ayuda a comer saludable y llevar al trabajo mi tupper o dejarlo preparado justo para sacar del frigorífico y calentar.
INGREDIENTES
120g de garbanzos en conserva
1/2 pepino
10 tomates cherry
1/2 mango
Zumo de 1/2 limón
1/2 aguacate
Sal
Mix de especias especial ensalada
1 vasito de avena cocida
PREPARACIÓN
Escurre los garbanzos, quítales la piel uno por uno para que no moleste en la ensalada a la hora de comerla. Pásalos por agua y añádelos a una ensaladera. Lava el pepino, corta la mitad junto al mango y el aguacate. Quítales la piel y trocéalos en dados. Lava los tomates, córtalos en 4 y añade a la ensalada. Introduce el vasito de avena ya cocido al microondas, calienta 1 minuto, retira la tapa del envase y deja enfriar antes de añadir a la ensalada. Mientras preparamos la vinagreta. Mezcla el zumo de limón, la sal, las especias y el aceite en un bol, bate con unas varillas hasta emulsionar. Una vez fría la avena, añádela a la ensaladera, mezcla y sirve junto a la vinagreta bien fresquita.
¡Buen provecho!
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