Hola sabrosuras, el tzatziki es una salsa de yogur griega. Es un complemento ácido, puedes usarla también como salsa para vegetales o como aderezo de ensaladas.
INGREDIENTES
2 yogures griegos
1 pepino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de menta fresca, o cebollino o eneldo
1 diente de ajo
Zumo de medio limón
Pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Pelamos el pepino y lo lavamos bien. Con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré. Lo salamos ligeramente y dejamos en un colador para que suelte el agua. En un cuenco mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de medio limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta. Incorporamos el pepino bien escurrido, removemos suavemente. Dejamos reposar en la nevera unas 4h y servimos frío. Espolvorea por encima unas hojitas de eneldo muy picaditas y un chorrito de aceite virgen extra.
¡Buen provecho!
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