Hola sabrosuras, el muhammara es un paté árabe muy cremoso realizado a base de pimientos que, aun siendo muy popular en todo Oriente Medio, su origen es de Aleppo, Siria. Es un entrante exótico y muy fácil de preparar. La combinación de sus ingredientes crea un sabor muy rico en matices donde predominan las notas especiadas y dulces, la intensidad del pimiento y, la granada, termina de darle ese toque tan inconfundible. Es un untable ideal para acompañarlo con pan de pita, naan (es un pan tradicional del sur de Asía), panecillos tostados, verduras crudas, nachos, patatas fritas, incluso puedes servirto como base en una tostada de pan.
INGREDIENTES
2 pimientos rojos asados en conserva
100g de nuez pelada
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
80ml de zumo de granada
1 datíl
2 cucharadas de pan rallado
1 pizca de cayena o tajin en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
2/3 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Sacamos los pimientos del bote, escurrimos bien el líquido y los añadimos a un baso de batidora. Deshuesamos el dátil y echamos todos los ingredientes al mismo vaso. Batimos bien hasta conseguir una textura uniforme y cremosa.
¡Buen provecho!
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