Hay desayunos que nacen de una receta pensada con tiempo… y otros que aparecen porque abres la nevera, ves lo que preparaste la noche anterior y piensas: «¿Y si pongo esto sobre una tostada?» Así nació esta pequeña maravilla.
Había preparado Μελιτζανοσαλάτα (Melitzanosaláta), la tradicional ensalada o crema griega de berenjena asada, ajo, limón y AOVE. Después de pasar la noche reposando, esta mañana estaba todavía más sabrosa y la idea fue convertirla en protagonista de una tostada.
No es solamente que los ingredientes combinen bien. Es el contraste de sabores y texturas lo que hace especial cada bocado. Localizas el ajo. Localizas la berenjena. Aparece el eneldo. Después llega el punto salino de la Kalamata, la frescura del pepino, la jugosidad del tomate y la suavidad del tofu-feta. Y debajo de todo eso, el pan tostado y crujiente. Muy, muy rica.
No es solamente que los ingredientes combinen bien. Es el contraste de sabores y texturas lo que hace especial cada bocado. Localizas el ajo. Localizas la berenjena. Aparece el eneldo. Después llega el punto salino de la Kalamata, la frescura del pepino, la jugosidad del tomate y la suavidad del tofu-feta. Y debajo de todo eso, el pan tostado y crujiente. Muy, muy rica.
🌍 País: Grecia 🇬🇷
🍆 Ingredientes protagonistas: Berenjena asada · pan · Kalamata · tofu-feta
🌿 Aromas: Ajo · limón · eneldo · AOVE
🍷 Maridaje: Para el desayuno, café o una infusión; para un brunch, nuestra copa griega puede esperar un poquito 😂
✈️ Próximo destino: Seguimos en GRECIA 🇬🇷, porque todavía nos quedan sabores por descubrir.
🍆 Ingredientes protagonistas: Berenjena asada · pan · Kalamata · tofu-feta
🌿 Aromas: Ajo · limón · eneldo · AOVE
🍷 Maridaje: Para el desayuno, café o una infusión; para un brunch, nuestra copa griega puede esperar un poquito 😂
✈️ Próximo destino: Seguimos en GRECIA 🇬🇷, porque todavía nos quedan sabores por descubrir.
INGREDIENTES
2 rebanadas de buen pan
4–5 cucharadas de Μελιτζανοσαλάτα (Melitzanosaláta)
4–5 tomates cherry
Un trocito de pepino
4–6 aceitunas Kalamata
Tofu-feta
Eneldo fresco
AOVE
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Tostamos bien el pan. Extendemos una capa generosa de Melitzanosaláta. Cortamos los cherry por la mitad, hacemos unas láminas finas de pepino y partimos las aceitunas Kalamata. Los repartimos sobre la berenjena sin cubrirla completamente. Desmenuzamos un poquito de tofu-feta y terminamos con unas ramitas de eneldo fresco y, unas gotas de AOVE.
Tostamos bien el pan. Extendemos una capa generosa de Melitzanosaláta. Cortamos los cherry por la mitad, hacemos unas láminas finas de pepino y partimos las aceitunas Kalamata. Los repartimos sobre la berenjena sin cubrirla completamente. Desmenuzamos un poquito de tofu-feta y terminamos con unas ramitas de eneldo fresco y, unas gotas de AOVE.
💚 Esta tostada no pretende ser una receta tradicional griega. La receta tradicional que está en su origen es nuestra Μελιτζανοσαλάτα, pero la tostada es una creación Green Sabrosa inspirada en los sabores que estamos descubriendo durante nuestro viaje por Grecia. Y se queda. Porque hemos encontrado exactamente lo que buscamos muchas veces en nuestra cocina: ingredientes sencillos, sabores perfectamente reconocibles y contrastes que hacen que quieras volver inmediatamente al siguiente bocado.
