Olvídate de las tostadas aburridas. Hoy elevamos el desayuno a otro nivel, una combinación inesperada: la suavidad aterciopelada de nuestra creme fraiche y el contraste vibrante de los jalapeños. Un bocado crujiente, fresco y con ese "punch" de energía que necesitas para empezar el día con todo el sabor. Un desayuno gourmet, 100% vegetal y listo en 5 minutos.
INGREDIENTES
2 rebanadas de un buen pan de 1 cm y 1/2 de grosor
50 gr de queso cheddar vegano
3 cda de tofu sedoso silken
2 cdas de agua con gas
1 cda de maicena
1 cda colmada de mostaza inglesa
25 gr de jalapeño en conserva
1 manzana golden
1 cogollo de Tudela
1/2 limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Aove
Vinagre de vino
Frutas del bosque (opcional)
PREPARACIÓN
Pon el pan en la cubeta de la freidora de aire y tuéstalo 5 minutos a 200ºC. En un bol añade el tofu sedoso, el agua con gas, la maicena, el zumo de limón, 1 pizca de sal, 1 cda de aceite, la mostaza, la pimienta negra, el queso cheddar y mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea. Saca el pan de la freidora, extiende una cucharada de la mezcla de tofu, pon por encima las rodajas de jalapeño, introduce de nuevo en la freidora y cocina 5 minutos a 200ºC hasta que estén doradas.
Mientras corta la manzana en palitos. Separa las hojas de los cogollos, sirve tal cual, corta en rodajas finas el tallo inferior y mezcla con la manzana, un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra, mezcla y emplata junto a la tostada y unas frutas del bosque.
¡Buen provecho!
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