🪪🌍 PASAPORTE GREEN SABROSA: TURQUÍA

 Sebzeli Pide · Pide vegetal de setas y lima
    Una receta fácil, rápida y de esas que, después del primer bocado, sabes que vas a repetir.

Comenzamos nuestro viaje turco con una receta mucho más sencilla y absolutamente deliciosa: nuestra versión del Sebzeli Pide, el popular pan turco en forma de barca que admite infinidad de rellenos.

🌍 País: Turquía 🇹🇷
🍄 Ingredientes protagonistas: Portobello · shiitake · seta de ostra · verduras
🌿 Aromas: Comino · pimentón · comino negro · lima
🍷 Maridaje: Vino blanco fresco y aromático
✈️ Próximo destino: GRECIA 🇬🇷

INGREDIENTES (Para 1 pide grande)
1 masa fina de pizza refrigerada

100 g de portobello

100 g de shiitake

100 g de seta de ostra

½ calabacín pequeño

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

Un trozo de puerro

1 tomate pequeño

Queso tipo feta vegetal, al gusto

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimentón dulce

Una pizca de pimentón picante

Pimienta negra recién molida

Comino negro o nigella

Perejil

½ lima

AOVE

Sal

ELABORACIÓN

    Limpiamos las setas y las cortamos en trozos pequeños. Salteamos en una sartén bien caliente con un poquito de AOVE a fuego vivo, para que pierdan el exceso de agua y comiencen a dorarse. Añadimos el puerro y los pimientos cortados finamente. Rehogamos unos minutos e incorporamos el calabacín. El tomate lo añadimos al final y en poca cantidad para aportar jugosidad. Condimentamos con comino, pimentón dulce, un toque de picante, pimienta negra y sal. Cocinamos un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar el relleno. Extendemos la masa y le damos una forma alargada. Repartimos el relleno por el centro dejando libres los bordes y añadimos el queso desmenuzado. Doblamos ligeramente los laterales hacia dentro y pellizcamos bien los dos extremos hasta conseguir la característica forma de barca. Pincelamos los bordes con un poquito de AOVE y espolvoreamos comino negro. Cocinamos en la freidora de aire a 180 °C unos 9–12 minutos, vigilando a partir del minuto 8. Nada más sacarlo, terminamos con perejil fresco y unas gotas generosas de lima. Ese último toque ácido fue nuestra pequeña licencia … y le sentó de maravilla. ¡Buen provecho!