PENCAS A LA ROMANA

     Esta receta de pencas a la romana es perfecta para cualquier aperitivo. Son exquisitas. Resplandecen por su sencillez y un sabor muy suave. El rebozado que llevan es muy fino y crujiente. Son ideales servidas como un aperitivo, guarnición o incluso como un plato principal ligero perfecto para cualquier ocasión o un simple encuentro entre amigos.

INGREDIENTES

300 g de pencas de acelga

170 g de harina de garbanzo

125 ml de agua

125 ml de bebida vegetal 

5 g de levadura química

Ajo en polvo

Pimienta negra

1  hoja de alga nori

Salsa de soja

1 limón 

Sal

PREPARACIÓN

    Limpia y cuece las pencas de acelga durante 15 minutos con la hoja de alga nori. Enfría las pencas en un recipiente con agua y hielo. Córtalas en tiras. Sazónalas con sal y pimienta y un poco de ajo en polvo. Coloca en un bol del agua, la bebida vegetal, un chorrito de salsa de soja y la levadura química. Mezcla y añade la harina. Bate bien con la varilla hasta que no queden grumos y tenga una textura espesa. Pasa las tiras de acelga por el rebozado y fríe en una sartén con el aceite bien caliente. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y retira a un plato sobre papel absorbente. Sirve con una rodaja de limón. 

¡Buen provecho!