ENSALADA COLESLAW

    Pocos platos rinden tanto con tan poco esfuerzo como la ensalada Coleslaw. Es económica, rápida de hacer y combina con absolutamente todo. Una receta que se mantiene perfecta en la nevera y que gusta a toda la familia. 

INGREDIENTES

2 Zanahorias

1/2 col blanca

6 Rabanitos

1 manzana 

2 cdas de veganesa

2 cdas de crema de soja

2 cdas de mostaza dijon

1 chorrito de vinagre

Zumo de limón

Sal 

Aceite de oliva virgen extra

Perejil o cebollino

PREPARACIÓN

    Limpia las hojas exteriores de la col. Córtala en láminas muy finas. Ralla la zanahoria. Pela la manzana y córtala en bastones muy finos. Añade todo a un bol. Prepara la salsa, añade la nata, la mostaza, la veganesa y el chorro de vinagre en un cuenco, Mezcla bien y añádelo a la ensalada. Introdúcela en el frigorífico 2 o 3 horas para que se enfríe. Pica perejil y agrégalo para decorar la ensalada. ¡Buen provecho!