¿Te ha pasado que llegas a las 8 de la tarde y lo último que quieres es ponerte a picar cebolla? Desde que conocí el batch cooking, mi organización de las comidas de la semana ha cambiado radicalmente. No es solo "cocinar mucho" sino hacerlo de forma estratégica. Al cocinar el domingo para toda la semana, optimizo ingredientes y me garantizo menús saludables. La receta que hoy os traigo es la combinación perfecta de proteínas vegetales, carbohidratos de absorción lenta y toda la fibra de los vegetales ¡Ideal para un "meal prep" o una cena rápida! Además de ser un plato 100% vegetal, es un plato equilibrado que no te deja con sensación de pesadez.
INGREDIENTES
1 bandeja de bocaditos de heura
1/2 cebolla blanca
1 bol de verduras asadas (cebolla, calabacin, pimientos de colores, zanahoria, maiz)
1 vaso de arroz basmati
2 vaso de caldo vegetal
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de 5 cm de grosor
1 vaso de salsa de tomate casero
1 cdita de baharat (lleva cardamomo, canela, nuez moscada, clavo, cilantro, comino. pimentón, pimienta negra)
1 pizca de albahaca
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
1 pizca de pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Lava el arroz varias veces con agua fría. En una cazuela con un poco de aceite, pocha la 1/2 cebolla, cuando esté ligeramente pochada, añade el arroz, rehoga un par de minutos, y añade el caldo vegetal. Una vez rompa a hervir, bajo el fuego al minimo y cocina 15 minutos sin remover. Mientras dora los bocaditos de heura en una sartén hasta que estén crujientes. Reserva. Asa en freidora de aire las verduras con un poco de aceite y la mezcla de especias a 190º durante 20 minutos. (a mi me gusta dejarlas al dente). Sirve en un bol el arroz jazmín, las verduras asadas y coloca encima de estas los trozos de heura.
¡Buen provecho!
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