ARROZ TRES DELICIAS VEGANO: EL CLÁSICO ASIÁTICO, 100% VEGETAL

     ¿Quién no ha pedido alguna vez un arroz tres delicias en su restaurante chino favorito? Es un plato reconfortante, lleno de color y texturas. Hoy os traigo una versión totalmente vegana, mucho más saludable y con todo el sabor tradicional ¿Te animas a probarlo? Si hacer esta receta, ¡no olvides etiquetarme o dejarme un comentario abajo!

INGREDIENTES

1 vaso de arroz de grano largo 

2 vasos de caldo vegetal 

280gr de Trocitos de No-Pollo Quorn

1 taza de zanahoria 

1 taza de guisantes congelados

2 cebolletas

1 vasito de caldo

4 cdas de harina de garbanzo

4 cdas de agua con gas

1 pizca de cúrcuma

Sal

Aove

Sal Kala Namak

Aceite de sésamo tostado

Jengibre fresco rallado

Ajo picado

1 cda de salsa de tamari

1 pizca de azúcar blanca

1 pizca de pimienta blanca

1 pizca de cayena en polvo

PREPARACIÓN

     Lava el arroz varias veces con agua limpia. En una sartén añade una cebolleta muy picada, cuando esté dorada añade el arroz y rehoga un par de minutos. Añade los dos vasos de agua, cuando rompa a hervir tapa, y cocina a fuego suave 15 minutos. Apaga el fuego y reserva. Hazlo desde la víspera, el arroz queda mucho más suelto y perfecto para esta receta. 

    Trocea la zanahoria, la cebolleta y él no-pollo en dados pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea él no-pollo hasta que esté crujiente, reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta durante 5 minutos. Agrega la zanahoria y los guisantes. Mezcla y añade el vasito de caldo vegetal y cocina a fuego fuerte hasta que se evapore todo el caldo. Incorpora el arroz frío. Sube el fuego al máximo y remueve constantemente para que el grano se fría y no se apelmace. En un vaso de batidora añade la harina de garbanzo, el agua con gas, la cúrcuma y bate hasta formar una crema sin grumos similar al huevo batido. Añade la sal kala namak. En una sartén con un poco de aceite cuájala en una sartén antiadherente fina, como un crepe, trocéala y reserva. Añade a la ensalada él no-pollo y los trozos de omelette. En un bol añade la cda de salsa tamari, la pizca de azúcar, la pizca de pimienta blanca, la pizca de cayena, la cdita de aceite de sésamo y mezcla hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre la ensalada mezcla y decora con la parte verde de la cebolleta muy picada. 

¡Buen provecho!