BERENJENAS RELLENAS EN FREIDORA DE AIRE: EL BOCADO MÁS CREMOSO Y SALUDABLE

    ¿Buscas una cena espectacular en tiempo récord? Estas berenjenas asadas quedan con una textura sedosa por dentro y gratinado irresistible por fuera. Olvida el horno convencional; la freidora de aire logra ese punto dorado perfecto en menos de 20 minutos. Es la receta ideal para cuidarte sin renunciar al sabor, nutritiva, completa y baja en calorías. Prepárate para el "chop" perfecto al hundir el tenedor en ese queso fundido. ¡Guarda esta receta porque se convertirá en tu favorita de la semana! Déjame un comentario y dime ¿con qué las rellenas tú?

INGREDIENTES

1 berenjena grande

Sal

Aceite de oliva

250 g de Vuna (falso atún)

100g de salsa de tomate casero

1 cdita de pimienta negra molida

1 cdita de orégano seco

50 g de queso mozzarella vegano 

1 manojo de espárragos verdes (opcional)

Perejil

PREPARACIÓN

    Para comenzar, parte la berenjena a la mitad y hazle unos cortes en el interior de cada mitad en forma de rombos. Deben quedar profundos pero con cuidado de no cortar la piel. Espolvorea generosamente con sal, asegurándote de que quede bien distribuida. Después de salar las berenjenas, las dejamos reposar boca abajo sobre un colador o una rejilla durante unos 30 minutos. Este paso, junto con la sal, sirve para que las berenjenas suelten su agua amarga. Una vez que ha pasado el tiempo en reposo, enjuagamos las berenjenas bajo el grifo para eliminar el exceso de sal, las secamos bien con papel de cocina o paño limpio y colocamos las mitades bocabajo en el cesto de la freidora de aire. La engrasamos con aceite de oliva por fuera, programamos la freidora de aire a 180ºC y asamos las berenjenas durante 15 minutos. Pasado este tiempo, las volteamos y pulverizamos con aceite de oliva por la cara interior. Volvemos a cocinar las berenjenas entre 10 y 15 minutos más, o hasta que estén completamente cocidas. Deja que se enfríen un poco antes de manipularlas. Cuando puedas manipular las berenjenas sin quemarte, utiliza una cuchara para retirar la carne y deja en un bol. Ten cuidado de no romper la piel, ya que las usaremos como "barcas" para el relleno. Tras sacarle la carne a las berenjenas, toma 250 g de Vuna y lo desmigas con las manos o utiliza un tenedor, asegurándote de que no queden trozos grandes. Añade la salsa de tomate y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y jugosa. Ajusta el punto de sal y pimienta negra molida. Además, condimentamos con orégano seco. Acto seguido, rellena las mitades de berenjena con la mezcla del bol y presiona ligeramente para que el relleno quede compacto. Tras ello, coloca las berenjenas en el cesto de la freidora de aire. Programa la freidora de aire a 180 ºC y cocinamos las berenjenas rellenas durante 5 minutos, toma queso mozzarella rallado y espolvorea por encima de las mitades de berenjena. Vuelve a introducir las berenjenas en la freidora y le das un último golpe de calor, siempre a 180 ºC, hasta que el queso esté gratinado. Espolvorea perejil picado por encima y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!