El gratinado de patata es una receta clásica y muy simple, que se caracteriza por la simplicidad de sus ingredientes y su exquisito sabor. Esta receta del Chef Carlo Cao, va a convencer a todos los paladares. Su increíble salsa 100% vegana, está para chuparse los dedos. ¡Pruébalas, te sorprenderán!
INGREDIENTES
750 g de patatas Alavesas Monalisa
75 g de mantequilla vegana
2 cebollas moradas
4 dientes de ajo
1 cda de romero fresco
2 chdas de tomillo fresco
250 ml de nata de soja
1 cdita de pimentón de la vera dulce
1cdita de hebras de azafrán
125 g de queso rallado Violife
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 ºC. Lava las patatas. Con ayuda de una mandolina corta en rodajas de 3 mm con piel. Colócalas en un bol grande y reserva. Pica las cebollas y los ajos. Calienta una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite, cuando la mantequilla se derrita añade la cebolla, el ajo, el romero, el tomillo, una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada. Añade la nata, el pimentón y el azafrán y retira del fuego. Incorpora el queso, ajusta de sal y pimienta y mezcla bien. Vierte sobre las patatas, mezcla. Engrasa un molde de horno, coloca las patatas bien apretadas. Cubre con pimienta negra y más tomillo. Tapa con papel de aluminio y hornea a 200 ºC durante 40 minutos. Luego retira el papel, y hornea de nuevo con el gratinador y calor arriba 15 minutos más.
¡Buen provecho!
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