BRÓCOLI CON SALSA DE ANACARDOS

     Hoy vamos a preparar brócoli, uno de mis vegetales favoritos de invierno, con una salsa de anacardos que no os dejará indiferentes. Al cocinar el brócoli en air fryer, conserva mejor sus nutrientes y textura. 

INGREDIENTES

1 brócoli mediano 

30 g de anacardos crudos

1 diente de ajo

Aceite de oliva en spray

1 cda de sirope de agave

Zumo de 1 limón

30 g de Tahin (pasta de sésamo)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

Perejil 

PREPARACIÓN

    Tuesta los anacardos en la air fryer 3 minutos a 160º. Separa el brócoli en pequeños ramilletes, retirando el tallo más grueso. Coloca el brócoli en un bol y añade una pizca de sal, otra de pimienta y aceite de oliva en spray. Mezcla bien hasta que se integren. Cocina el brócoli en la air fryer a 150º C durante 10-12 minutos. A mitad del tiempo, saca la cesta y remueve para que se haga de forma uniforme. En un bol añade el tahín, la mostaza, el ajo prensado, el zumo de limón, una cda de aceite, sal, pimienta y el sirope de agave. Remueve bien hasta obtener una crema homogénea. Pica los anacardos en trocitos pequeños. Sirve el brócoli caliente, añade la salsa por encima y espolvorea los anacardos picados para aportar textura y sabor. Pica perejil y espolvoréalo. ¡Buen provecho!