Las cremas son, sin lugar a dudas, uno de los entrantes que mejor sientan cuando bajan las temperaturas. Son reconfortantes, muy nutritivas y fáciles de preparar. Si estás pensando en ofrecer una crema a tus seres queridos tienes que probar esta.
INGREDIENTES
250 ml de agua
400 gr de patata Monalisa
150 ml de nata de soja
75 ml de aceite de oliva 0.4
Sal
1 Huevo campero
Pimienta de 4 colores
1 trufa
PREPARACIÓN
Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua y una pizca de sal. Una vez cocidas, retira las pieles, añádelas a un robot de cocina junto con 250 ml del agua de la cocción. Echa una pizca de sal, la nata, el aceite y tritura. Mientras, en una cazuela con agua, cuece 1 huevo a baja temperatura 75 ºC 12 minutos. Sirve la crema de patata en una copa. Con cuidado rompe el huevo haciendo un agujero en la parte superior, saca el interior en un cucharón y deposítalo con cuidado en la crema para que no se te rompa la yema. Corta en láminas muy finas la trufa y coloca sobre la crema. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva trufado. ¡Buen provecho!
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