Me encanta preparar cremas para cenar, cada crema es un descubrimiento. En esta ocasión he usado hinojo, una verdura que me gusta mucho por el toque anisado que aporta.
INGREDIENTES
1 bulbos de Hinojo
1 cebolla blanca
200g de patata Monalisa
Aceite de oliva virgen extra
1 puñado de Picatostes
15g de queso rallado
400 ml de bebida de soja
100 g de espinacas frescas
200ml de agua
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes. En una cacerola con aceite sofreímos un par de minutos las verduras. Añadimos el agua, tapamos, y cocinamos a fuego suave 20 minutos. Añadimos la bebida de soja a la cazuela, levantamos el hervor y pasamos la mitad de la crema a un robot de cocina. Añadimos las espinacas crudas, una pizca de sal y otra de pimienta negra y trituramos hasta conseguir una crema no muy espesa. Trituramos por separado la otra mitad de crema y añadimos una pizca de sal y otra de pimienta negra. Reservamos por separado las cremas. A la hora de servir, añadimos primero la crema verde, y formamos un remolino con la crema blanca. Servimos los picatostes por encima.
¡Buen provecho!
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