NACATAMAL HONDUREÑO VEGETARIANO

     El nacatamal es otra de las maravillas culinarias de Honduras. Es un plato que representa lo mejor de su cocina, similar a los tamales mexicanos y también peruanos que muestran una comida exquisita. Se preparan en hojas de plátano. La diferencia del nacatamal y el tamal es que este que vamos a preparar lleva carne, en nuestro caso vegetal. La masa del nacatamal debe tener una consistencia suave, similar a la plastilina antes de cocinarse. Para ello es importante, a la hora del amasado, utilizar una mezcladora que nos facilite el trabajo. ¡Al lío!

INGREDIENTES

1 cebolla morada

125 g de espinacas frescas

2 hamburguesas Bio Burguer Vegetal de Soria Natural

2 dientes de ajo 

2 tazas de harina de maíz

1/2 taza de aceite 0.4

1 1/2 taza de caldo vegetal

1 cda de pimentón de la vera

1 cdita de cúrcuma

1 cdita de comino en polvo

1 cda de sal

1/2 cdita de pimienta negra

hojas de plátano limpias y cortadas en cuadrados

1 cebolleta cortada en láminas

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento amarillo

1 tomate de rama en rodajas

PREPARACIÓN

    Corta la cebolla y el ajo en dados, la espinaca en juliana y los pimientos en tiras. En una sartén con un poco de aceite sofríe el ajo y la cebolla, echa una pizca de sal, rehoga un par de minutos y añade los pimientos y las espinacas. Condimenta con sal, una pizca de comino en polvo, la cdita de cúrcuma, la cdita de pimentón y la pimienta negra. Añade la carne de las hamburguesas desmenuzadas. Cocina hasta que las verduras y la carne se hayan integrado. En un tazón grande mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras. Agrega de poco en poco los líquidos y amasa. Añade en la amasadora, la masa debe quedar como plastilina. Corta las cebolletas y el tomate en rodajas. Lava las hojas de plátano, extiéndelas sobre la tabla, sécalas y coloca en el centro una porción de la masa extendida, agrega una cucharadita del salteado de verduras, unos aros de cebolla y una rodaja de tomate. Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar el nacatamal como si fuera un regalo. Una vez plegado, envuélvelo en papel pergamino o papel de aluminio o átalo con un cordel de cocina. Cocina los nacatamales al vapor durante 1h. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta. 

¡Buen provecho!