TIMBAL DE VERDURAS

     Hoy preparamos un timbal. Esta receta fue improvisada de última hora y la verdad que me encantó la salsa con la que se aderezan las verduras. Puedes usar las verduras que más te gusten y siempre será un acierto. Aunque el método de presentación dicen que ya está anticuado, ¡A mi me encanta! 

INGREDIENTES

150 g de judías verdes

150 g de calabaza sin piel

6 ramitas de bimi o flores de brócoli

8 espárragos verdes

100 g de azúcar moreno

1cda de maicena o 2 de harina

50 g de Kétchup

70 ml de vinagre de manzana

1/2 vasito de agua 

Sal 

Pimienta negra

PREPARACIÓN

    Lava las verduras. Trocea las judías en dados, pela y corta la calabaza, corta los espárragos retirando la parte inferior y corta el bimi a la misma longitud que los espárragos. En agua calienta con sal, cuece las judías, el bimi y la calabaza, cada verdura por separado respetando los tiempos de cocción. A mí me gustan al dente. Una vez hervidas, dejalas enfriar en agua con hielo. Escurre las verduras, añade una pizca de sal y de pimienta. Montamos el timbal, coloca las judías, la calabaza hecha puré, el bimi y por último los espárragos. Disuelve la maicena en agua templada. Pon a calentar el vinagre con el azúcar y el kétchup. Agrega el agua con la maicena, remueve hasta que la salsa espese al gusto. Riega con esta salsa las verduras. ¡Buen provecho!