ZANAHORIAS Y BIMIS ASADOS EN FREIDORA DE AIRE SOBRE PAN PLANO (PAN NAAN)

    Hoy preparamos una pizza con base de pan naan, un plato muy colorido y realmente delicioso, una excelente opción para una comida, caliente, picante y crujiente. 

INGREDIENTES

6 zanahorias

6 ramitas de Bimi

1 cucharada de Harissa en polvo

1 pan plano Naan

60 g de queso de cabra con corteza

75 g de uvas verdes y rojas sin pepitas

1 manojo de hierbas aromáticas (perejil, cilantro, estragón) 

1/2 aguacate pequeño

1/2 tomate de rama

1/2 cebolleta 

1/2 limón

Sal

Pimienta negra

Vinagre de tinto

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

    Lava las zanahorias y el Bimi, pela las zanahorias y corta ambas por la mitad. En un bol añade aceite de oliva y 1 cdta de Harissa, mezcla bien y unta las verduras con esta mezcla. Agrega a la bandeja de la freidora y cocina 10 minutos a 180º. Retira el bimi, da la vuelta a las zanahorias y cocina 10 minutos más a la misma temperatura. Introduce los panes planos para que se calienten. En un bol rectangular, añade el queso troceado y las uvas, echa un chorrito de aceite, sazona e introduce en la freidora 8 minutos a 180º hasta que las uvas estén tiernas, el queso esté dorado y comience a derretirse. En otro bol añade las hierbas aromáticas picadas, un buen chorro de aceite, otro de vinagre de vino, sal y pimienta negra. Bate con un tenedor para emulsionar. En otro bol, mezcla el aguacate, la cebolleta y el tomate en dados. Añade el zumo de 1/2 limón y mezcla. Extiende sobre la base del pan naan. Echa por encima las zanahorias y el Bimi, añade el queso, las uvas y rocía por encima un par de cditas de la vinagreta. Sirve templado. 

¡Buen provecho!